KARAKTERISTIK ENZIM AMILOLITIK DARI Saccharomycopsis fibuligera R64
Pati dapat dihidrolisis oleh enzim amilolitik menghasilkan oligosakarida, dekstrin, dan glukosa. Enzim amilolitik dikelompokkan ke dalam keluarga glikosil hidrolase (GH) yaitu a-amylase (family GH13), B-amylase (family GH 14), dan glukoamilase (family GH15). Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakt...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses |
| Language: | Indonesia |
| Online Access: | https://digilib.itb.ac.id/gdl/view/10761 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Institut Teknologi Bandung |
| Language: | Indonesia |
| Summary: | Pati dapat dihidrolisis oleh enzim amilolitik menghasilkan oligosakarida, dekstrin, dan glukosa. Enzim amilolitik dikelompokkan ke dalam keluarga glikosil hidrolase (GH) yaitu a-amylase (family GH13), B-amylase (family GH 14), dan glukoamilase (family GH15). Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi dan mengkristalkan dua amilolitik enzim dari Saccharomycopsis fibuligera R64. |
|---|