Aplikasi Nanokitosan Sebagai Natural Preservatif Pada Produk Perikanan
Produk perikanan tergolong sebagai highly perishable. Faktor yang memengaruhi kerusakan pada produk perikanan adalah adanya oksidasi lipid dan pertumbuhan mikroorganisme. Berbagai upaya telah dilakukan untuk mengatasi permasalahan tersebut, baik dengan penggunaan teknik pendinginan dan penambahan ki...
Saved in:
Be the first to leave a comment!