Manajemen Personal Hygiene Dalam Proses Pembekuan Udang Vanamei (Litopennaeus Vanammei) Di PT. Istana Cipta Sembada, Banyuwangi, Jawa Timur

• Main Author: Yossi Cintia Tamauli Sitompul
• Format: Other NonPeerReviewed
• Language: Abkhazian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: KODEPRODI54249#TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN 2019
• Subjects: SH328-329 Fishery management. Fishery policy; SH334.9-336.5 Fishery processing
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/103293/1/1.%20COVER.pdf; http://repository.unair.ac.id/103293/2/2.%20ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/103293/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/103293/4/4.%20BAB%20I%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/103293/5/5.%20BAB%20II%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/103293/7/6.%20BAB%20III%20PELAKSANAAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/103293/6/7.%20BAB%20IV%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/103293/8/8.%20BAB%20V%20SIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/103293/9/9.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/103293/10/10.%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/103293/11/11.%20PERNYATAAN%20KESEDIAAN%20PUBLIKASI.PDF; http://repository.unair.ac.id/103293/; http://www.lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Suatu perusahaan pangan yang ditangani secara profesional harus menggunakan standar agar menghasilkan suatu produk yang aman dan memiliki kualitas pangan dengan memperhatikan sanitasi, salah satunya yaitu personal hygiene pekerja. Tujuan Praktek Kerja Lapang ini adalah untuk mempelajari manajemen personal hygiene pekerja dalam proses produksi pembekuan udang vanamei (Litopennaeus vannamei). Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di PT. Istana Cipta Sembada di Desa Laban Asem, Kecamatan Kabat, Kabupaten Banyuwangi, Provinsi Jawa Timur. Kegiatan Praktek Kerja Lapang dilaksanakan pada tangga 17 Desember 2018 sampai 17 Januari 2019. Metode kerja yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang ini adalah metode deskriptif dengan pengambilan data meliputi data primer dan sekunder. Pengambilan data dilakukan dengan cara observasi, wawancara, partisipasi aktif dan studi pustaka. Personal hygiene pekerja di PT. Istana Cipta Sembada berada dibawah tanggung jawab quality control. Kegiatan manajemen personal hygiene pekerja meliputi manajemen perorangan sebagai penanggung jawab, perlengkapan pekerja, Standard Operational Procedure (SOP) personal hygiene serta fasilitas pekerja yang dimulai dari awal sampai akhir proses produksi