DAYA TERIMA, KADAR PROTEIN DAN ZAT BESI COOKIES SUBTITUSI TEPUNG DAUN KELOR DAN TEPUNG KECAMBAH KEDELAI

• Main Authors: Yulia Kurnia Sari, -, Annis Catur Adi, -
• Format: Article PeerReviewed
• Language: English; English; English
• Published: Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga 2017
• Subjects: TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
• Online Access: https://repository.unair.ac.id/113073/1/34.%20Daya%20terima%20kadar.pdf; https://repository.unair.ac.id/113073/2/34%20Peer%20Daya%20terima%20cookies.pdf; https://repository.unair.ac.id/113073/3/34.%20Turnitin%20Daya%20Terima%2C%20kadar%20Protein.pdf; https://repository.unair.ac.id/113073/; https://e-journal.unair.ac.id/MGI/index; http://dx.doi.org/10.20473/mgi.v12i1.27-33
• Institution: Universitas Airlangga

Daun kelor dan kecambah kedelai merupakan tanaman lokal Indonesia yang memiliki kandungan gizi cukup tinggi namun masih kurang dalam pemanfaatannya. Daun kelor kaya akan zat besi dan kecambah kedelai sebagai sumber protein nabati dapat menjadi bahan makanan alternatif yang dapat disubstitusikan ke d...