Peningkatan Konsentrasi Bakteri Streptococcus Thermophilus dan Lactobacillus Bulgaricus serta Bahan Kering untuk Perbaikan Kualitas Yoghurt dan Susu Kambing

• Main Authors: Sri Chusniati, S, Mustofa Helmi Effendi, M
• Format: Other NonPeerReviewed
• Language: English; English; English; English; English; English; English; English; English; English
• Published: 06#KEDOKTERANHEWAN 2002
• Subjects: SF380-388 Goats
• Online Access: https://repository.unair.ac.id/134858/1/1.%20HALAMAN%20JUDUL.pdf; https://repository.unair.ac.id/134858/2/2.%20RINGKASAN.pdf; https://repository.unair.ac.id/134858/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf; https://repository.unair.ac.id/134858/4/4.%20BAB%201%20PENDAHULUAN.pdf; https://repository.unair.ac.id/134858/5/5.%20BAB%202%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; https://repository.unair.ac.id/134858/6/6.%20BAB%203%20TUJUAN%20DAN%20MANFAAT%20PENELITIAN.pdf; https://repository.unair.ac.id/134858/7/7.%20BAB%204%20METODE%20PENELITIAN.pdf; https://repository.unair.ac.id/134858/8/8.%20BAB%205%20HASIL%20PENELITIAN%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; https://repository.unair.ac.id/134858/9/9.%20BAB%206%20KESIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; https://repository.unair.ac.id/134858/10/10.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; https://repository.unair.ac.id/134858/; http://www.lib.unair.ac.id/
• Institution: Universitas Airlangga

Penelilian ini bertujuan untuk membual yoghurt dari susu kambing sebagai allernalif pengawetan susu den menyaJikan yoghurt deism bentuk sajlan yang mempunyai tekstur, aroma dan rasa yang baik den disukai oleh masyarakal. Pembualan yoghurt digunakan lnokulan yang terdirl Streptococcus thermophl/us de...