UPAYA PENINGKATAN KUALITAS MINYAK KELAPA YANG DIBUAT DARI Cocos nucifera L DENGAN BERBAGAI METODE KIMIAWI DAN FISIK

• Main Authors: Tri Widiandani, Nuzul W. Diyah, Rully Susilowati, Bambang T. Purwanto, Suko Hardjono, Purwanto
• Format: Article PeerReviewed
• Language: English; English; Indonesian
• Published: Fakultas Farmasi Universitas Airlangga 2012
• Subjects: QD450-801 Physical and theoretical chemistry; RS1-441 Pharmacy and materia medica; TP670-699 Oils, fats, and waxes
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/51531/1/cover.pdf; http://repository.unair.ac.id/51531/2/BIKF%20%20Vol-1%20No-1%202012%20November.compressed.pdf; http://repository.unair.ac.id/51531/11/Bukti%20C-08.pdf; http://repository.unair.ac.id/51531/; http://journal.unair.ac.id/berkala-ilmiah-kimia-farmasi-media-96.html
• Institution: Universitas Airlangga

Berbagai penelitian i1miah beberapa tahun terakhir mcmbuktikan bahwa minyak kelapa murni (Virgin Coconut oil= VCO)mengandung asam lemak jenuh yang unik dan berbeda dari asam lemak jenuh pada umumnya, yaitu asam lemak jenuh rantai sedang dan pendek. Minyak kelapa murni secara dominan disusun oleh me...