PEMURNIAN PARSIAL DAN KARAKTERISASI ENZIM AMILASE DARI BAKTERI SUMBER AIR PANAS GUNUNG PANCAR, BOGOR
Amilase memiliki peran yang sangat penting dalam industri. Amilase mampu menghidrolisis pati untuk menghasilkan dekstrin, maltosa, dan glukosa. Tujuan dari penelitian ini adalah pemurnian parsial dan karakterisasi amilase. Dua dari empat isolat (P1 dan P3) menunjukkan aktivitas tertinggi. Substra...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/54469/1/MPK.%2095-16%20Ang%20p%20abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/54469/2/MPK.%2095-16%20Ang%20p.pdf http://repository.unair.ac.id/54469/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Summary: | Amilase memiliki peran yang sangat penting dalam industri. Amilase
mampu menghidrolisis pati untuk menghasilkan dekstrin, maltosa, dan glukosa.
Tujuan dari penelitian ini adalah pemurnian parsial dan karakterisasi amilase. Dua
dari empat isolat (P1 dan P3) menunjukkan aktivitas tertinggi. Substrat yang
digunakan dalam penelitian ini adalah pati mentah, tepung sagu 1%, dan tepung
maizena 1%. Prosentase tertinggi kejenuhan amonium sulfat untuk P1 dan P3
adalah 70% dan 80%. Aktivitas spesifik sebelum presipitasi menggunakan
amonium sulfat sebesar 13247,2 unit / mg untuk P1, aktivitas spesifik untuk P3
sebesar 5 unit / mg. Aktivitas spesifik yang diperoleh untuk P1 adalah 4440,49 unit/
mg dan 5.214 unit / mg untuk P3. Amilase dari massa molekul untuk enzim ini
dilakukan dengan menggunakan SDS-PAGE elektroforesis yang memiliki estimasi
pita 98 kDa.
Kata kunci: Amilase, pemurnian parsial, presipitasi amonium sulfat, zimogram,
enzim termofilik |
|---|