AMOBILISASI GLUKOAMILASE METODE PENGIKATAN KARIER SECARA KOVALEN MENGGUNAKAN PADATAN PENDUKUNG SELULOSA

• Main Author: HALIM SABRI, 089010766
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian
• Published: 1995
• Subjects: QD1-999 Chemistry
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/57400/1/KK%20MPK%20485-95%20SAB%20A.pdf; http://repository.unair.ac.id/57400/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Glukoamilase merupakan enzim yang menghidrolisis pati menjadi glukosa. Reaksi enzimatis tersebut dapat dilakukan dengan menggunakan enzim dalam bentuk bebas maupun amobil. Dalam bentuk amobil, enzim dapat diikatkan pada padatan pendukung yang tak larut dalam air melalui beberapa cara diantaranya metode pengikatan karier secara kovalen. Keuntungan metode tersebut adalah ikatan yang . terbentuk sangat kuat, sehingga kemungkinan lepasnya enzim dari padatan pendukung sangatkecil. Penggunaan glukoamilase sebagai enzim amobil dapat dilakukan dengan mengikatkan secara kovalen pada selulosa dengan larutan 15% NaOH selama 2 jam pada suhu 50°C. Selulosa yang telah diperlakukan tersebut direaksikan dengan larutan sianogen bromida pada kondisi alkali untuk membentuk derivat selulosa aktif. Derivat selulosa aktif kemudian dikontakkan dengan glukoamilase pada pH 11,5 selama 24 jam. yang selanjutnya dicuci berturut-turut dengan 0,1 M NaHC03 , 0,01 M HCl, 1M NaCl, dan akuades