EVALUASI TOTAL BAKTERI DAN ESCHERICHIA COLI PADA DAGING DAN KULIT AYAM BROILER YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL DAN PASAR SWALAYAN DI KOTAMADYA SURABAYA

• Main Author: Widodo, NIM. 069111807
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian
• Published: 1997
• Subjects: SF481-507 Poultry. Eggs; SF780.2-780.7 Veterinary microbiology, bacteriology, virology, mycology
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/58354/2/KKC%20KK%20KH%201016.97%20wid%20e.pdf; http://repository.unair.ac.id/58354/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat pencemaran total bakteri dan E.coli pada daging dan kulit ayam broiler yang dijual di pasar tradisional dan pasar swalayan di Kotamadya Surabaya, serta untuk mengetahui pengaruh dan interaksi dari tempat penjualan dan jenis sampel terhadap total bakteri da...