EVALUASI TOTAL BAKTERI DAN SALMONELLA SP. PADA DAGING DAN KULIT AYAM BROILER YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL DAN PASAR SWALAYAN DI KOTAMADYA SURABAYA

• Main Author: RETNO PRAYUDOYANTI, NIM.: 069111754
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian
• Published: 1996
• Subjects: SF481-507 Poultry. Eggs; SF780.2-780.7 Veterinary microbiology, bacteriology, virology, mycology
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/59226/1/KKC%20KK%20KH%201102_97%20Pra%20e.pdf; http://repository.unair.ac.id/59226/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pencemaran bakteri utamanya Salmonella sp. pada daging dan kulit ayarn broiler yang dijual di pasar tradisional dan pasar swalayan di Kotarnadya Surabaya serta untuk mengetahui pengaruh dan interaksi dari jenis sampel dan tempat penjualan terhadap to...