ANALISIS FISIKA DAN KIMIA GELATIN DARI LIMBAH SISIK IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) DENGAN VARIASI JENIS DAN KONSENTRASI ASAM
Gelatin adalah ikatan polipeptida yang dihasilkan dari hidrolisa kolagen, sumber kolagen biasanya berada pada tulang dan kulit hewanHartati dan Kurniasari (2010) menyebutkan bahwa limbah kulit dan sisik ikan dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan kolagen.Sisik ikan pada dasarnya mengandung...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/59679/1/PK%20BP%2029%20-%2017%20Fau%20a-Abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/59679/2/PK%20BP%2029%20-%2017%20Fau%20a.pdf http://repository.unair.ac.id/59679/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |