PENGGUNAAN PELARUT ASAM ASETAT PADA PROSES DEMINERALISASI TULANG IKAN BANDENG (Chanos chanos) TERHADAP PRODUKSI GELATIN
Gelatin merupakan protein sederhana yang diperoleh dari hidrolisis parsial kolagen dari kulit, tulang, sendi dan jaringan pengikat hewan. Salah satu bahan yang berpotensi untuk pembuatan gelatin adalah tulang ikan bandeng (Chanos chanos). Gelatin yang diperoleh dari tulang ikan dengan proses asam m...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/61474/1/KKC%20KK%20PK%20BP%20101%20-%2017%20Soe%20p%20-%20Abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/61474/2/KKC%20KK%20PK%20BP%20101%20-%2017%20Soe%20p.pdf http://repository.unair.ac.id/61474/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |