PENERAPAN Good Manufacturing Practice (GMP) DAN Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP) DI PT. PANCA MITRA MULTI PERDANA, SITUBONDO-JAWA TIMUR

• Main Author: MASLUCKY LUFIANTI, 141311133073
• Format: Other NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian
• Published: Fakultas Perikanan Dan Kelautan. Budidaya Perairan 2017
• Subjects: SH20.3-191 Aquaculture
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/65326/1/PKL.PK.BP.102.17%20.%20Lut.p%20-%20ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/65326/2/PKL.PK.BP.102.17%20.%20Lut.p%20-%20SEC.pdf; http://repository.unair.ac.id/65326/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

1. Penerapan GMP di PT. Panca Mitra Multi Perdana yaitu meliputi lokasi dan lingkungan pabrik, sarana dan prasarana, kondisi fisik perusahaa, bahan dan proses pengolahan. Untuk penerapan SSOP meliputi keamanan air dan es, higiene dan sanitasi karyawan, pencegahan kontamminasi silang, pelabelan dan penyimpanan bahan kimia, pemberantasan hama dan limbah. Secara kesuluruhan penerapan GMP dan SSOP di PT. Panca Mitra Multi Perdana telah dilaksanakan dengan baik dan benar pada setiap aspek-aspeknya. Mulai dari penerimaan bahan baku, saat di dalam ruang produksi, ketika proses pengolahan hingga disimpan ke dalam cold storage. 2. Kendala dalam menerapkan GMP dan SSOP, diantaranya kurangnya kesadaran karwayan akan pentingnya penerapan GMP dan SSOP di PT.Panca Mitra Multi Perdana, serta perlunya pihak perusahaan untuk mengganti sarana prasarana yang sudah rusak dengan yang baru. 5.2. Saran PT. Panca Mitra Multi Perdana diharapkan lebih mengontrol secara intensif terhadap penerapan GMP dan SSOP, agar dapat lebih meningkatkan kualitas produk akhir yang dihasilkan. 1. Dilakukan pengecekan pada mesin IQF (Individual Quick Freezing) secara berkala, 2. Kesadaran karyawan dalam bekerja perlu ditingkatkan karena terdapat beberapa pekerja yang tidak menggunakan handglove atau masker dengan benar, dan berbicara saat bekerja. Hal tersebut dapat menyebabkan kontaminasi silang dan waktu produksi yang menjadi kurang efisien.