PROSES PEMBUATAN MARKET LIST PADA FOOD AND BEVERAGE PRODUCTION SECTION DI SINGGASANA HOTEL SURABAYA

• Main Author: ALFIAH KARIMA ABDURRAHMAN, 151511113001
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian
• Published: 2018
• Subjects: HF5410-5417.5 Marketing. Distribution of products; TX901-946.5 Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/73279/1/ABSTRAK_FV.MP.07%2018%20Abd%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/73279/2/FULLTEXT_FV.MP.07%2018%20Abd%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/73279/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Berdasarkan hasil dan pembahasan pada Bab 2 dapat disimpulkan bahwa : 1. Kitchen Section sebagai organ produksi makanan di hotel tidak hanya bertanggung jawab untuk mengolah bahan baku hingga menjadi menu masakan yang siap dijual kepada tamu, melainkan juga memiliki tanggung jawab untuk melaksan...