IDENTIFIKASI BAKTERI Salmonella sp. PADA IKAN SARDEN (Sardinella longiceps) BEKU DI BALAI KARANTINA IKAN PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN SURABAYA II
Salmonella sp. merupakan bakteri patogen yang masuk ke dalam tubuh manusia dengan perantara makanan. Salmonella mengakibatkan penyakit salmonelosis pada manusia. Ikan Sarden beku merupakan salah satu komoditas ekspor yang mengalami kenaikan. Berdasarkan hal tersebut, pengujian bakteri Salmonella...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Other NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
Fakultas Perikanan dan Kelautan
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/79088/1/KKC%20KK%20PKL%20PK%20BP%20214-18%20Dew%20i-Abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/79088/2/KKC%20KK%20PKL%20PK%20BP%20214-18%20Dew%20i.pdf http://repository.unair.ac.id/79088/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Summary: | Salmonella sp. merupakan bakteri patogen yang masuk ke dalam tubuh
manusia dengan perantara makanan. Salmonella mengakibatkan penyakit
salmonelosis pada manusia. Ikan Sarden beku merupakan salah satu komoditas
ekspor yang mengalami kenaikan. Berdasarkan hal tersebut, pengujian bakteri
Salmonella pada Sarden beku sangat diperlukan. Tujuan Praktek Kerja Lapang ini
adalah mengetahui metode dan hasil identifikasi Salmonella pada Sarden beku.
Praktik Kerja Lapang dilakukan di Balai Karantina Ikan Pengendalian
Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Surabaya II Sidoarjo, pada tanggal 18
Desember 2017 - 18 Januari 2018. Metode yang akan digunakan dalam Praktek
Kerja Lapang ini adalah metode partisipasi aktif dan metode deskriptpif.
Tahap identifikasi Salmonella terdiri dari tahap pra pengkayaan,
pengkayaan, media seletif, dan uji biokimia. Berdasarkan pengujian yang
dilakukan pada lima sampel ikan Sarden beku, didapatkan hasil negatif pada tiga
sampel sedangkan dua sampel lainnya positif, dan satu diantara sampel positif
menunjukkan positif Salmonella arizonae. Hal tersebut berdasarkan pengujian
biokimia yang menunjukan hasil negatif pada media Dulcitol dan positif pada
media Malonate dan Lactose. Sampel yang menunjukan hasil positif terhadap
bakteri Salmonella maupun bakteri patogen lain akan ditindak lanjuti berupa
penyitaan, pemusnahan, atau pengembalian kepada distributor. |
|---|