OPTIMASI METODE PENETAPAN KADAR ASETALDEHIDA DALAM SIRUP FRUKTOSA DENGAN KROMATOGRAFI GAS

• Main Author: MARIA MONICA SIANITA, 099612296 M
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: 2001
• Subjects: QD415-436 Biochemistry
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/84961/1/KK.TF.17-01%20Sia%20o%20ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/84961/2/KK.TF.17-01%20Sia%20o%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/84961/3/KK.TF.17-01%20Sia%20o%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/84961/4/KK.TF.17-01%20Sia%20o%20TESIS.pdf; http://repository.unair.ac.id/84961/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Asetaldehida merupakan salah satu zat antara yang dihasilkan pada proses fermentasi yang terjadi dalam sirup fruktosa. Karena diperkirakan berada dal;am jumlah runut dan bersifat “volatile” (mudah teratsirikan) maka penetapan kadarnya dilakukan secara kromatografi gas. Optimasi dilakukan terhadap su...