OPTIMASI METODE PENETAPAN KADAR ASETALDEHIDA DALAM SIRUP FRUKTOSA DENGAN KROMATOGRAFI GAS

• Main Author: MARIA MONICA SIANITA, 099612296 M
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: 2001
• Subjects: QD415-436 Biochemistry
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/84961/1/KK.TF.17-01%20Sia%20o%20ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/84961/2/KK.TF.17-01%20Sia%20o%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/84961/3/KK.TF.17-01%20Sia%20o%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/84961/4/KK.TF.17-01%20Sia%20o%20TESIS.pdf; http://repository.unair.ac.id/84961/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Asetaldehida merupakan salah satu zat antara yang dihasilkan pada proses fermentasi yang terjadi dalam sirup fruktosa. Karena diperkirakan berada dal;am jumlah runut dan bersifat “volatile” (mudah teratsirikan) maka penetapan kadarnya dilakukan secara kromatografi gas. Optimasi dilakukan terhadap suhu kolom kromatograf gas yang diprogram karena laju alir serta jenis kolom yang digunakan sudah tertentu. Selektivitas ditentukan berdasarkan perbandingan waktu retensi puncak metanol terhadap puncak asetaldehida dalam standar dan sampel. Suhu optimal ditentukan berdasarkan perhitungan resolusi hasil distilasi yang dianalisis dengan kromatgraf gas untuk mengantisipasi hilangnya asetaldehida selama proses distilasi. ...