PENGARUH DERAJAD KETENGIKAN, HARGA PERBANDINGAN ASAM LEMAK “POLYNSATURATED” DAN “SATURATED” DARI MINYAK KEPALA SAWIT DAN MINYAK KACANG, SETELAH PENAMBAHAN BUTIL HIDROKSI TOLUEN DAN ATAU TERSIER BUTIL HIDROKINON TERHADAP KADAR KHOLESTEROL DALAM SERUM DARAH TIKUS

• Main Author: SITI SURDIJATI, 098610235M
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: 1990
• Subjects: QD415-436 Biochemistry
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/85074/5/abstrak.docx; http://repository.unair.ac.id/85074/2/KK%20TF.18-90%20Sur%20p%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/85074/3/KK%20TF.18-90%20Sur%20p%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/85074/4/KK%20TF.18-90%20Sur%20p%20TESIS.pdf; http://repository.unair.ac.id/85074/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Dari hasil-hasil pengujian dan penambahan dalam penelitian ini, dapat disimpilkan hal-hal berikut : 1. Penambahan antioksidan BHT 0.01 %, TBHQ 0,01 % dan campuran BHT dan TBHQ 0,015 %, tidak dapat mempertahankan harga “P/S” pada minyak kacang maupun minyak kelapa sawit selama peenyimanan 8 bulan, wa...