PENGARUH PEMBERIAN COLORANT PADA KARAKTERISTIK EDIBLE PLASTIC PATI TAPIOKA

• Main Author: NESA NURILIA FAHMI, 080710101
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian
• Published: 2011
• Subjects: QC1-999 Physics; QC871-874.8 Technique, Instructions for Observers
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/86726/1/MPF%2037-11%20FAH%20P%20-%20ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/86726/2/MPF%2037-11%20FAH%20P%20-%20FULLTEXT.pdf; http://repository.unair.ac.id/86726/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh pemberian colorant pada karakteristik edible plastic pati tapioka yang bertujuan unruk menghasilkan edible plastic yang akan memberikan penampilan menarik pada edible plastic. Pada tahap awal pembuatan edible plastic, digunakan cara hidrolis pada pati tapi...