THE EFFECT OF ACETON CONCENTRATION (CH3COCH3) ON DEGREASING PROCESS WITH CHARACTERISTICS OF COLLAGEN FROM LEATHER’S PATIN SIAM FISH (Pangasius hypothalamus) = PENGARUH KONSENTRASI ASETON (CH3COCH3) PADA DEGREASING TERHADAP KARAKTERISTIK KOLAGEN DARI KULIT IKAN PATIN SIAM (Pangasius hypothalamus)

• Main Author: NUNGKY MUFAROCHA, 141511233069
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: 2019
• Subjects: QL614-639.8 Fishes
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/88704/1/KKC%20KK%20PK.BP.214-19%20Muf%20p%20ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/88704/2/KKC%20KK%20PK.BP.214-19%20Muf%20p%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/88704/3/KKC%20KK%20PK.BP.214-19%20Muf%20p%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/88704/4/KKC%20KK%20PK.BP.214-19%20Muf%20p%20SKRIPSI.pdf; http://repository.unair.ac.id/88704/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Kulit ikan patin banyak dimanfaatkan sebagai bahan dasar kolagen untuk memperoleh nilai ekonomis tinggi. Salah satu permasalahan yang sering dihadapai dalam proses pembuatan kolagen ikan patin siam adalah adanya kandungan lemak tinggi sebesar 7,9 persen (Hastarini dkk., 2012). Hal tersebut dapat me...