KARAKTERISTIK GEL ISOLAT PROTEIN IKAN MANYUNG (Arius thalassinus) MENGGUNAKAN METODE pH-SHIFT SELAMA PENYIMPANAN BEKU

KARAKTERISTIK GEL ISOLAT PROTEIN IKAN MANYUNG (Arius thalassinus) MENGGUNAKAN METODE pH-SHIFT SELAMA PENYIMPANAN BEKU

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa lama penyimpanan berpengaruh yang signifikan (P<0,05) terhadap hasil uji WHC, OBC, pH, Susust bobot, dan Expressive moisture. Sedangkan penggunaan metode pH-Shift tidak berpengaruh secara signifikan (P>0,05) terhadap nilai WHC, OBC, pH, Susut bobot, dan e...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: HANA IGNACIA, 141511233001
Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
Language:Indonesian
Indonesian
Indonesian
Indonesian
Published: 2019
Subjects:
SH328-329 Fishery management. Fishery policy
Online Access:http://repository.unair.ac.id/88842/1/abstrak.pdf
http://repository.unair.ac.id/88842/2/daftar%20isi.pdf
http://repository.unair.ac.id/88842/3/daftar%20pustaka.pdf
http://repository.unair.ac.id/88842/8/PK.THP.%2009-19%20Ign%20k.pdf
http://repository.unair.ac.id/88842/
http://lib.unair.ac.id
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institution: Universitas Airlangga
Language: Indonesian
Indonesian
Indonesian
Indonesian

Internet

http://repository.unair.ac.id/88842/1/abstrak.pdf
http://repository.unair.ac.id/88842/2/daftar%20isi.pdf
http://repository.unair.ac.id/88842/3/daftar%20pustaka.pdf
http://repository.unair.ac.id/88842/8/PK.THP.%2009-19%20Ign%20k.pdf
http://repository.unair.ac.id/88842/
http://lib.unair.ac.id

Similar Items