Aktivitas Antibakteri Yang Dihasilkan Oleh Bakteri Asam Laktat Dari Produk Perikanan Terhadap Bakteri Food Borne Disease (Eschericia Coli,Staphylococcus Aureus, Dan Salmonella Sp.)

• Main Author: Tri Wahyuni
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: 2019
• Subjects: SH201-399 Fisheries
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/92940/1/PK.THP.35-19%20Wah%20a%20abstrak.pdf; http://repository.unair.ac.id/92940/2/PK.THP.35-19%20Wah%20a%20daftar%20isi.pdf; http://repository.unair.ac.id/92940/3/PK.THP.35-19%20Wah%20a%20daftar%20pustaka.pdf; http://repository.unair.ac.id/92940/4/PK.THP.35-19%20Wah%20a%20full%20text.pdf; http://repository.unair.ac.id/92940/; http://www.lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Ikan yang telah mati umumnya mudah mengalami proses pembusukan lebih cepat karena adanya kandungan bakteri dan perubahan kimiawi pada ikan (Marpaung, 2015). Selain pembusukan kasus kontaminasi produk perikanan juga cukup tinggi. Beberapa contoh jenis bakteri yang sering mengkontaminasi produk yaitu...