Penerapan Good Manufacturing Practices (Gmp) Pada Proses Pembuatan Produk Olahan Cumi–Cumi (Loligo Sp.) Di Cv. Fania Food Yogyakarta

• Main Author: Kharisma Armania
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: 2019
• Subjects: SH201-399 Fisheries
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/96242/1/1%20COVER.pdf; http://repository.unair.ac.id/96242/2/2%20RINGKASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96242/3/3%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/96242/4/4%20I%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96242/5/5%20II%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/96242/6/6%20III%20PELAKSANAAN%20PRAKTEK%20KERJA%20LAPANG.pdf; http://repository.unair.ac.id/96242/7/7%20IV%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96242/8/8%20V%20SIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96242/9/9%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/96242/10/10%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96242/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Indonesia memiliki perairan yang sangat luas dan komoditas hasil perikanan yang begitu melimpah, salah satunya adalah cumi–cumi. Sebagian besar cumi-cumi dapat diolah menjadi bahan makanan yang berprotein tinggi, namun produk dari cumi–cumi dapat mengalami penurunan mutu baik sewaktu masih berupa ba...