Critical Control Point (Ccp) Pada Proses Produksi Kaki Naga Ikan Bandeng Di Cv. Fania Food, Yogyakarta

• Main Author: Aisyatul Mardiyyah
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; English; Indonesian; Indonesian
• Published: 2019
• Subjects: SH201-399 Fisheries
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/96226/1/1.COVER.pdf; http://repository.unair.ac.id/96226/2/2.RINGKASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96226/3/3.DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/96226/4/4%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96226/5/5%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/96226/6/6%20PELAKSANAAN%20KEGIATAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96226/7/7%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96226/8/8%20KESIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96226/9/9.DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/96226/10/10%2CLAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96226/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Suatu perusahaan besar maupun kecil membutuhkan suatu standar keamanan pangan agar produk yang dihasilkan tidak merugikan konsumen. Salah satu standar keamanan yang diakui ialah Hazard Analysis Critical Control Point atau HACCP yang memiliki tahap penentuan Critical Control Point (CCP). Tujuan dari...