Proses Pembekuan Ikan Kakap Merah (Lutjanus Malabaricus) Dengan Metode Air Blast Freezing (Abf) Di Pt. Inti Luhur Fuja Abadi , Pasuruan, Jawa Timur

• Main Author: Gabriel Zola Scriptura
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: English; English; English; English; English; English; English; English; English; English; English
• Published: 2020
• Subjects: SH151-179 Fish culture
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/99067/1/1.%20HALAMAN%20JUDUL%20.pdf; http://repository.unair.ac.id/99067/2/2.%20RINGKASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99067/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/99067/4/4.%20BAB%20I%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99067/5/5.%20BAB%20II%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/99067/6/6.%20BAB%20III%20PELAKSANAAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99067/7/7.%20BAB%20IV%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99067/8/8.%20BAB%20V%20SIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99067/9/9.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/99067/10/10.%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99067/11/kesediaan%20Gabriel%20Zola%20Scriptura%20-%20Gabriel%20Zola.pdf; http://repository.unair.ac.id/99067/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Ikan adalah sumber protein yang sangat berpotensi dan diperlukan oleh manusia. Salah satu ikan yang memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi yaitu ikan Kakap Merah (Lutjanus malabaricus). Ikan Kakap mengandung energi sebesar 92 kilokalori, protein 20 gram, karbohidrat 0 gram, lemak 0.7 gram, kal...