Perbedaan Jumlah Cemaran Mikroba Pada Sosis Curah Dan Sosis Kemasan Yang Dijual Di Pasar Mojoagung Kabupaten Jombang

• Main Author: Rizma Nur Hidayah
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; English; English
• Published: 2020
• Subjects: Q Science; R Medicine
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/99402/1/1.%20HALAMAN%20JUDUL.pdf; http://repository.unair.ac.id/99402/2/2.%20ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/99402/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/99402/4/4.%20BAB%20I%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99402/5/5.%20BAB%20II%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/99402/6/6.%20%20BAB%20III%20PELAKSANAAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99402/7/7.%20BAB%20IV%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99402/8/8.%20BAB%20V%20KESIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99402/9/9.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/99402/10/10.%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99402/23/11.%20PERNYATAAN%20EMBARGO.pdf; http://repository.unair.ac.id/99402/24/12.%20PERNYATAAN%20KESEDIAAN%20PUBLIKASI.pdf; http://repository.unair.ac.id/99402/; http:/www.lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Sosis merupakan olahan daging yang telah diolah dengan atau tanpa penambahan bahan. Pasar Mojoagung adalah salah satu pasar yang menjual sosis curah dan sosis kemasan yang mayoritas penjual tidak memiliki cooling sebagai tempat penyimpanan ideal. Jika dilihat dari kemasannya sosis curah memiliki res...