SUBSTITUSI TEPUNG KULIT SINGKONG RENDAH HCN PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR
As number five the biggest producer of Cassava in the world, Indonesia produce big amount of cassava peel waste. The usage of cassava peel as white bread material will increase its economic value. The aim of this research are, (1) To know how much hydrogen cyanide can be reduced from cassava peel be...
Saved in:
Main Authors: | , LATIFAH NUR AINI, , Prof. Dr. Ir. Sri Anggrahini, MS |
---|---|
Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2013
|
Subjects: | |
Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/125326/ http://etd.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=65493 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Gadjah Mada |
Similar Items
-
PENGGUNAAN TEPUNG KULIT SINGKONG PADA
PEMBUATAN COOKIES
by: , HENING FAJAR C, et al.
Published: (2014) -
Indek glikemik dan efek hipoglikemik kue kering dan roti tawar berbasis tepung garut (Maranta arundinacea) dan tepung ubi jalar (Ipomoea batatas)
by: , HERTATI, Rossy, et al.
Published: (2007) -
PEMANFAATAN KULIT ROTI TAWAR DALAM
FORMULASI PAKAN NILA MERAH (Oreochromis sp.) PADA
TAHAP PENDEDERAN
by: , RHOUDLATUL MAQOM, et al.
Published: (2013) -
PENGARUH BLANSING DAN PERENDAMAN KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) PUTIH TERHADAP PENURUNAN HCN, SERTA KARAKTERISTIK TEPUNG DAN APLIKASINYA PADA PEMBUATAN DONAT
by: , PRATAMA NUR HASAN, et al.
Published: (2014) -
Pengaruh Penambahan Tepung Kacang Hijau dan Gliseril Monostearat Pada Tepung Jagung Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptis Roti Tawar yang Dihasilkan
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1993)