PENGARUH JENIS STABILIZER TERHADAP KUALITAS KIMIA, MIKROBIOLOGIS, DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT POWDER SELAMA PENYIMPANAN

PENGARUH JENIS STABILIZER TERHADAP KUALITAS KIMIA, MIKROBIOLOGIS, DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT POWDER SELAMA PENYIMPANAN

This experiments were conducted to determine the effect of stabilizers on the chemical, microbiological, and organoleptic quality of yoghurt powder during storage in refrigerator. Experiments were carried out using two treatments, namely the addition of stabilizers (0,5% gelatin, 0,5% alginate and 0...

Saved in:

書目詳細資料
Main Authors:	, NOVIANA CAHYANI TYASTUTI, , Widodo, S.P., M.Sc., Ph.D.
格式:	Theses and Dissertations NonPeerReviewed
出版:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2013
主題:	ETD
在線閱讀:	https://repository.ugm.ac.id/126728/ http://etd.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=66958
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

相似書籍

Pengaruh asap cair selama penyimpanan dingin terhadap kualitas kimia, mikrobiologis dan sensoris sosis sapi
由: , FITRYANI, et al.
出版: (2009)

PROSES TERMAL NASI RENDANG KALENG: EVALUASI MIKROBIOLOGI, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
由: , DANIEL, et al.
出版: (2014)

Pengaruh perendaman dalam asam organik dan suhu penyimpanan yang berbeda terhadap komposisi kimia, mikrobiologis, organoleptik dan daya simpan karkas ayam kampung
由: , SURAHMAWATI, Tri, et al.
出版: (2000)

Perubahan sifat fisik dan organoleptik daging sapi selama penyimpanan beku
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2000)

Pengaruh asap cair tempurung kenari dan lama penyimpanan terhaadp kualitas kimia, fisik dan mikrobiologis daging
由: , ARIZONA, Rizki, et al.
出版: (2010)

Sifat fisik, kimia, dan stabilitas tepung asap selama penyimpanan
由: , INDIARTO, Rossi, et al.
出版: (2007)

PENGARUH PENGGUNAAN BEBERAPA JENIS AIR SUSU TERHADAP KUALITAS AKHIR YOGHURT
由: SOESILAWATI, 068412904
出版: (1990)

PERUBAHAN KOMPOSISI KIMIA, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) SELAMA PENGOLAHAN
由: , SUTIKARINI, et al.
出版: (2013)

Fraksinasi protein susu kedelai selama fermentasi yoghurt=fractionation of soymilk protein during yoghurt fermentation
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1999)

Kajian proses penyimpanan terhadap sifat fisik, kimia, mikrobiologi dan sensoris masakan Sie Reuboih Nanggroe Aceh Darussalam
由: , HANNAN, Fitri, et al.
出版: (2006)

Fraksinasi protein susu kedelai selama fermentasi yoghurt
由: , RATNAWATI, L. Sri, et al.
出版: (1998)

Perubahan kimia dan sensoris buah salak pondoh selama penyimpanan dalam termodifikasi
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1997)

SIFAT FISIK DAN KIMIA JAMBU AIR (Syzygium aqueum) VARIETAS DALHARI SELAMA PENYIMPANAN
由: , SYLVITRIA WIDOYO, et al.
出版: (2013)

PENGARUH SUBTITUSI PATI GANYONG (Canna edulis Ker.) TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DODOL SUSU KAMBING
由: , KARDIAN ALISAFRI K., et al.
出版: (2014)

PENDAYAGUNAAN BUAH LOKAL SALAK PONDOH PADA PEMBUATAN DODOL SUSU KAMBING TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
由: , MALEMTA SINULINGGA, et al.
出版: (2013)

PERUBAHAN SIFAT FISIK DAN KIMIA GETUK TRI WARNA SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR
由: , ATHILLAH NURHASANAH, et al.
出版: (2014)

Perubahyan kualitas telur selama penyimpanan dalam kemasan atmosfir termodifikasi
由: , HINTONO, Antonius, et al.
出版: (1993)

The viability of lactic acid bacteria and Bifidobacterium bifidum in yoghurt powder during storage
由: Tri I. Wirjantoro, et al.
出版: (2018)

The viability of lactic acid bacteria and Bifidobacterium bifidum in yoghurt powder during storage
由: Wirjantoro T.I., et al.
出版: (2014)

The viability of lactic acid bacteria and Bifidobacterium bifidum in yoghurt powder during storage
由: Tri I. Wirjantoro, et al.
出版: (2018)

Pengaruh pengukusan terhadap kandungan oryzanol dan perubahan sifat kimia minyak bekatul padi unggul selama penyimpanan
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1997)

PENGARUH SUBSTITUSI PATI GANYONG (Canna edulis Ker.) PADA TEPUNG BERAS KETAN TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DODOL SUSU
由: , ANISA RIDHAWATI, et al.
出版: (2014)

Kualitas belut sawah (Monopterus albus Z.) asap dalam "bumbu" selama penyimpanan
由: , APITULEY, Daniel A.N, et al.
出版: (1998)

Perubahan komposisi kimia, sifat fisik, nilai cerna in vitro dan aroma nasi selama penyimpanan dalam magic jar
由: , PRABOWO, Sulistyo, et al.
出版: (2002)

Laporan hasil penelitian Rekayasa penyimpanan curah beraerasi untuk mempertahankan kualitas dan pengendalian aflatoksin pada jagung selama penyimpanan
由: , Nursigit Bintoro
出版: (2007)

Kualitas belut sawah (Monopterus albus Z.) asap dalam berbagai kemasan selama penyimpanan
由: , SOUISA, Julie Sandra, et al.
出版: (1998)

Pengaruh pupuk kalium dan klon terhadap kualitas ubi jalar segar selama penyimpanan
由: , YUDIONO, Kukuk, et al.
出版: (1992)

PENGARUH PENAMBAHAN MADU BUNGA KELENGKENG TERHADAP KUALITAS SUSU KAMBING PASTEURISASI SELAMA PENYIMPANAN
由: , NUR WULAN PURNAMA, et al.
出版: (2013)

Produksi minuman sari kacang tanah (Arachis hypogaea L.) terfermentasi oleh Lactobacillus acidophilus SNP2 :: Evaluasi karakteristik mikrobiologis dan kimiawi selama fermentasi dan penyimpanan dingin
由: , GIYARTO, et al.
出版: (2009)

Pengaruh suhu penyimpanan dan jenis kemas terhadap kualitas ubi kentang segar
由: , PRARUDIYANTO, Agustono, et al.
出版: (1990)

PENGARUH POSISI PELETAKAN SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU DINGIN TERHADAP KUALITAS TELUR AYAM KAMPUNG
由: FEBRI RAHMADIYANTO, 061011292
出版: (2016)

Pengaruh pengupasan dan kadar air simpan terhadap kualitas biji kacang tanah selama penyimpanan
由: , YUSMAIRIDAL, et al.
出版: (1993)

Komposisi Kimia, Sifat Fisik Dan Organoleptik Bakso Daging Kambing Dengan Bahan Pengenyal Yang Berbeda
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2007)

HUBUNGAN KUALITAS FISIK, KIMIA, DAN MIKROBIOLOGI UDARA DALAM RUANG TAHANAN DENGAN KELUHAN KESEHATAN WARGA BINAAN PEMASYARAKATAN LAPAS KLAS IIB PROBOLINGGO
由: NADHIFA ANWAR MAULINDA, 101511123022
出版: (2018)

Model perubahan sifat kimia dan fisik buah Tomat (Lycopersicon esculentum, Mill) dengan pelapisan lilin di Pedicel selama dalam penyimpanan
由: , RAMA, La, et al.
出版: (2007)

Mutu Teripang Selama Penyimpanan Pada Suhu es
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1993)

Pengaruh varietas dan penggunaan pirimifos metil terhadap kualitas jagung (Zea mays L.) selama penyimpanan
由: , PURWANTI, Sri, et al.
出版: (1991)

PENGARUH POSISI PELETAKAN SELAMA PENYIMPANAN PADA TEMPERATUR YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS TELUR ITIK MOJOSARI
由: RENNYTA NADYAH, 061311133205
出版: (2019)

Powdered Yoghurt Probiotic Quality Produced by Foam-Mat Drying Method with different Drying Temperature and Albumen Level
由: Sukarno, Ari Surya, et al.
出版: (2014)

Ekstraksi, purifikasi dan karakterisasi fisik, kimia, dan mikrobiologi laminaran dari alga coklat sargassum duplicatum
由: , Anies Chamidah
出版: (2009)