Komposisi Kimia Dan Swat Fisik Daging Sirloin Pada Sapi Yang Mengalami Pertumbuhan Kompensatori(Chemical composition and physical character of ...)

• Main Author: Perpustakaan UGM, i-lib
• Format: Article NonPeerReviewed
• Published: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2001
• Subjects: Jurnal i-lib UGM
• Online Access: https://repository.ugm.ac.id/19939/; http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=2780
• Institution: Universitas Gadjah Mada

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pertumbuhan kompensari terhadap komposisi kimia dan sifat fisik daging sirloin, pada sapi Australian Commercial Cross (ACC). Materi penelitian adalah sapi ACC, jantan kastrasi umur 2-3 tahun, dalam kondisi sehat sebanyak 18 ekor. Sapi di bagi dalam...