Analisis beberapa lemak hewani dengan kromatografi gas spektrometer massa = Mass Spectrometric Analysis of Animals Fats

ABSTRACT: Lemak merupakan bahan yang bukan safe komponen penting bahan pangan, tetapi juga banyak dimanfaatkan dalam bidang kefarmasian. Adanya lemak babi dalam pangan dan sediaan farmasi sering menimbulkan masalah di ka/angan orang Islam. Penelitian ini dimaksudkan untuk mendapatkan metode analisis...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Perpustakaan UGM, i-lib
Format:	Article NonPeerReviewed
Published:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1995
Subjects:	Jurnal i-lib UGM
Online Access:	https://repository.ugm.ac.id/24221/ http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=7192
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!
Institution:	Universitas Gadjah Mada

id	id-ugm-repo.24221
record_format	dspace
spelling	id-ugm-repo.242212014-06-18T00:38:57Z https://repository.ugm.ac.id/24221/ Analisis beberapa lemak hewani dengan kromatografi gas spektrometer massa = Mass Spectrometric Analysis of Animals Fats Perpustakaan UGM, i-lib Jurnal i-lib UGM ABSTRACT: Lemak merupakan bahan yang bukan safe komponen penting bahan pangan, tetapi juga banyak dimanfaatkan dalam bidang kefarmasian. Adanya lemak babi dalam pangan dan sediaan farmasi sering menimbulkan masalah di ka/angan orang Islam. Penelitian ini dimaksudkan untuk mendapatkan metode analisis yang mampu membedakan lemak babi dari lens lemak lainnya. Lemak (babi, ayam, kambing, sapi) disari dari daging yang telah dilumatkan, menggunakan heksana dalam soxklet selama enam jam. Iso/at diesterkan (metilester) kemudian dianalisis menggunakan kromatografi gas (Hitachi-163) dan spektrofotometri massa (Jeol DX 303). Di samping ftu iso/at juga dianalisis menggunakan spektrofotometer UV dan kromatografi lapis tipis. Hasil analisis kromatarafi gas-spektrometer massa menunjukkan bahwa lemak babi memberikan puncak dengan waktu retensi 7, 7 menit dengan bobot molekul 292 diidentifikasi sebagai metil-linolenat, sedangkan lemak hewan lain tidak. Dengan demikian cars ini dapat digunakan untuk mengidentifikasi adanya lemak babi dalam suatu bahan. Kata kunci: Analisis, lemak babi, metilinolenat [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1995 Article NonPeerReviewed Perpustakaan UGM, i-lib (1995) Analisis beberapa lemak hewani dengan kromatografi gas spektrometer massa = Mass Spectrometric Analysis of Animals Fats. Jurnal i-lib UGM. http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=7192
institution	Universitas Gadjah Mada
building	UGM Library
country	Indonesia
collection	Repository Civitas UGM
topic	Jurnal i-lib UGM
spellingShingle	Jurnal i-lib UGM Perpustakaan UGM, i-lib Analisis beberapa lemak hewani dengan kromatografi gas spektrometer massa = Mass Spectrometric Analysis of Animals Fats
description	ABSTRACT: Lemak merupakan bahan yang bukan safe komponen penting bahan pangan, tetapi juga banyak dimanfaatkan dalam bidang kefarmasian. Adanya lemak babi dalam pangan dan sediaan farmasi sering menimbulkan masalah di ka/angan orang Islam. Penelitian ini dimaksudkan untuk mendapatkan metode analisis yang mampu membedakan lemak babi dari lens lemak lainnya. Lemak (babi, ayam, kambing, sapi) disari dari daging yang telah dilumatkan, menggunakan heksana dalam soxklet selama enam jam. Iso/at diesterkan (metilester) kemudian dianalisis menggunakan kromatografi gas (Hitachi-163) dan spektrofotometri massa (Jeol DX 303). Di samping ftu iso/at juga dianalisis menggunakan spektrofotometer UV dan kromatografi lapis tipis. Hasil analisis kromatarafi gas-spektrometer massa menunjukkan bahwa lemak babi memberikan puncak dengan waktu retensi 7, 7 menit dengan bobot molekul 292 diidentifikasi sebagai metil-linolenat, sedangkan lemak hewan lain tidak. Dengan demikian cars ini dapat digunakan untuk mengidentifikasi adanya lemak babi dalam suatu bahan. Kata kunci: Analisis, lemak babi, metilinolenat
format	Article NonPeerReviewed
author	Perpustakaan UGM, i-lib
author_facet	Perpustakaan UGM, i-lib
author_sort	Perpustakaan UGM, i-lib
title	Analisis beberapa lemak hewani dengan kromatografi gas spektrometer massa = Mass Spectrometric Analysis of Animals Fats
title_short	Analisis beberapa lemak hewani dengan kromatografi gas spektrometer massa = Mass Spectrometric Analysis of Animals Fats
title_full	Analisis beberapa lemak hewani dengan kromatografi gas spektrometer massa = Mass Spectrometric Analysis of Animals Fats
title_fullStr	Analisis beberapa lemak hewani dengan kromatografi gas spektrometer massa = Mass Spectrometric Analysis of Animals Fats
title_full_unstemmed	Analisis beberapa lemak hewani dengan kromatografi gas spektrometer massa = Mass Spectrometric Analysis of Animals Fats
title_sort	analisis beberapa lemak hewani dengan kromatografi gas spektrometer massa = mass spectrometric analysis of animals fats
publisher	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
publishDate	1995
url	https://repository.ugm.ac.id/24221/ http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=7192
_version_	1681218356058783744

Analisis beberapa lemak hewani dengan kromatografi gas spektrometer massa = Mass Spectrometric Analysis of Animals Fats

Similar Items