PERBAIKAN SIFAT MEKANIK DAN LAJU TRANSMISI UAP AIR EDIBLE FILM DARI PATI GANYONG TERMODIFIKASI DENGAN MENGGUNAKAN LlLIN LEBAH DAN SURFAKTAN
Ediblefilm pati ganyong sebelum dan setelah dimodifikasi ditambahkan surfaktan CMCdan lesitin. Karakteristik edible film yang diamati ada1ahlaju transmisi uap air dan sifat mekanik (kuat tekan dan persen pemanjangan). Penambahan CMC dengan konsentrasi 2 % dan 1esitin 1% menurunkan laju transmisi uap...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article NonPeerReviewed |
| Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/28583/ http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=11646 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Gadjah Mada |