Interesterifikasi enzimatis minyak sawit fraksi olein dengan asam stearat untuk membuat mentega coklat ekivalen
Saved in:
Main Authors: | , MANGUNSUKARJO, Gunawan, , Dr.Ir. Pudji Hastuti |
---|---|
Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
1995
|
Subjects: | |
Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/56100/ http://etd.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=16965 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Gadjah Mada |
Similar Items
-
Interesterifikasi minyak sawit dan metil ester konsentrat asam lemak omega-3 secara enzimatis
by: , SUGIARTO, Antonius, et al.
Published: (1997) -
PENGARUH SUHU INTERESTERIFIKASI ENZIMATIS PALM STEARIN
DAN MINYAK WIJEN TERHADAP TITIK LELEH DAN KAPASITAS
ANTIOKSIDATIF SHORTENING YANG DIHASILKAN
by: , EKA YULIANTI, et al.
Published: (2013) -
PENGARUH PELARUT ORGANIK PADA INTERESTERIFIKASI ENZIMATIS PALM STEARIN DAN MINYAK WIJEN TERHADAP TITIK LELEH DAN KAPASITAS ANTIOKSIDATIF SHORTENING
by: , SEPTI HANDAYANI, et al.
Published: (2013) -
RESTRUKTURISASI CAMPURAN FRAKSI STEARIN MINYAK KELAPA SAWIT DENGAN MINYAK IKAN LEMURU SECARA ENZIMATIS MENGGUNAKAN LIPASE AMOBIL UNTUK PEMBUATAN LEMAK MARGARIN
by: , Pudji Hastuti dan Tyas Utami
Published: (2001) -
Interesterifikasi enzimatis minyak ikan dengan asam laurat untuk sintesis lipid terstruktur
by: , SUBROTO, Edy, et al.
Published: (2007)