Pengetahuan dalam amalan pengeluar produk makanan halal di Sabah

• Main Author: Nuratifah Ab Salleh
• Format: Thesis
• Language: English; English
• Published: 2018
• Subjects: HD9000-9495 Agricultural industries
• Online Access: https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/37586/2/24%20PAGES.pdf; https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/37586/1/FULLTEXT.pdf; https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/37586/
• Institution: Universiti Malaysia Sabah

Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia 2014, MSlS00:2009, Garis Panduan bagi Sistem Pengurusan Jaminan Halal Pensijilan Halal Malaysia 2011, Akta Makanan 1983, Peraturan-peraturan Makanan 1985 dan Peraturan-peraturan Kebersihan Makanan 2009 merupakan antara asas rujukan pensijilan halal yang digunapakai JAKIM dan pihak berkuasa bertauliah yang lain. Kajian ini mengetengahkan perihal isu-isu yang ingin diberi perhatian iaitu berkaitan penyeliaan dan pengurusan halal. Tujuan utama kajian ini adalah untuk mengkaji pengetahuan dan amalan pengurus halal bagi pengeluar produk makanan halal di Sabah terhadap pengurusan halal dalaman syarikat dengan menilai pengaruh faktor demografi dan faktor ciri-ciri syarikat. Sebanyak 27 set borang soal selidik yang telah dilengkapkan dan dikembalikan untuk tujuan kajian, di mana meliputi 45% kadar maklum balas. Persampelan bukan kebarangkalian serta pendekatan kuantitatif telah digunakan dalam kajian ini bagi pengumpulan dan penganalisisan data kajian. Data yang diperolehi dianalisis menggunakan Statistical Package for the Social Sciences (SPSS, IBM versi 20) untuk dapatan ujian statistik deskriptif dan inferensi. Semua nilai min dan sisihan piawai (pengetahuan konsep halal=S.85±0.45; pengetahuan SJH=136.48±7.72; amalan ha/a/an tayyiba=28.ll±l.28) telah menunjukkan menghampiri skor maksimum bagi markah keseluruhan setiap pembolehubah. Ujian khi kuasa dua pula telah membuktikan taraf pendidikan (standard residua/=2.2, menengah rendah-tahap lemah) dan pengalaman bekerja (residual=l.9, bekerja lebih lima tahun-tahap lemah) menjadi faktor terpenting mempengaruhi tahap pengetahuan SJH (p<0.05), manakala bangsa (residua/=3.0, Bumiputera-tahap baik) dan jenis produk (standard residua/=2.2, lemak dan minyak-tahap lemah) pula menjadi faktor terpenting mempengaruhi amalan ha/a/an tayyiba (p<0.05). Kesimpulannya, kerangka kajian yang dibangunkan telah membuktikan bangsa, taraf pendidikan, pengalaman bekerja dan jenis produk mampu mempengaruhi prestasi responden dalam aspek penyeliaan serta membantu para pengusaha lain meningkatkan keberkesanan sistem pengurusan halal dalaman syarikat.