Nghiên cứu quy trình sản xuất γ-Aminobutyric axit (GABA) từ dịch cám gạo bằng Lactobacillus
Hiện nay, hướng nghiên cứu ứng dụng các chất có nguồn gốc tự nhiên để làm thực phẩm chức năng bắt đầu xuất hiện ở Việt Nam. Thực tế, khi một sản phẩm có thể tiếp cận được trên thị trường thì sản phẩm phải đảm bảo về chất lượng và giá thành. Để giải quyết hai vấn đề lớn này, hướng nghiên cứu của đề t...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Theses and Dissertations |
| Language: | Vietnamese |
| Published: |
ĐHQGHN
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/2438 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Vietnam National University, Hanoi |
| Language: | Vietnamese |
| id |
oai:112.137.131.14:VNU_123-2438 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
oai:112.137.131.14:VNU_123-24382019-07-03T07:36:25Z Nghiên cứu quy trình sản xuất γ-Aminobutyric axit (GABA) từ dịch cám gạo bằng Lactobacillus Lý, Thị Kim Tuyến Trịnh, Tất Cường ĐHQGHN - Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Nghiên cứu Quy trình Sinh học Hiện nay, hướng nghiên cứu ứng dụng các chất có nguồn gốc tự nhiên để làm thực phẩm chức năng bắt đầu xuất hiện ở Việt Nam. Thực tế, khi một sản phẩm có thể tiếp cận được trên thị trường thì sản phẩm phải đảm bảo về chất lượng và giá thành. Để giải quyết hai vấn đề lớn này, hướng nghiên cứu của đề tài là chọn một nguồn nguyên liệu rẻ tiền và sẵn có nhất ở trong nước mà vẫn cung cấp được đầy đủ các thành phần cơ bản để có thể lên men được GABA có hiệu suất cao. Về chất lượng sản phẩm, nhóm nghiên cứu đề tài đã sử dụng chất chỉ thị chỉ ra được sự thay đổi kênh ion clorua để kiểm tra hoạt tính của tế bào. Luận văn chuyên ngành Sinh học thực nghiệm 2015-09-08T02:38:21Z 2015-09-08T02:38:21Z 2014 Thesis Lý, T.K.T. (2014). Nghiên cứu quy trình sản xuất γ-Aminobutyric axit (GABA) từ dịch cám gạo bằng Lactobacillus. Luận văn thạc sỹ, Đại học Quốc gia Hà Nội, Việt Nam 01050001724 http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/2438 572 LY-T 2014 vi 28 tr. application/pdf ĐHQGHN |
| institution |
Vietnam National University, Hanoi |
| building |
VNU Library & Information Center |
| country |
Vietnam |
| collection |
VNU Digital Repository |
| language |
Vietnamese |
| topic |
Nghiên cứu Quy trình Sinh học |
| spellingShingle |
Nghiên cứu Quy trình Sinh học Lý, Thị Kim Tuyến Nghiên cứu quy trình sản xuất γ-Aminobutyric axit (GABA) từ dịch cám gạo bằng Lactobacillus |
| description |
Hiện nay, hướng nghiên cứu ứng dụng các chất có nguồn gốc tự nhiên để làm thực phẩm chức năng bắt đầu xuất hiện ở Việt Nam. Thực tế, khi một sản phẩm có thể tiếp cận được trên thị trường thì sản phẩm phải đảm bảo về chất lượng và giá thành. Để giải quyết hai vấn đề lớn này, hướng nghiên cứu của đề tài là chọn một nguồn nguyên liệu rẻ tiền và sẵn có nhất ở trong nước mà vẫn cung cấp được đầy đủ các thành phần cơ bản để có thể lên men được GABA có hiệu suất cao.
Về chất lượng sản phẩm, nhóm nghiên cứu đề tài đã sử dụng chất chỉ thị chỉ ra được sự thay đổi kênh ion clorua để kiểm tra hoạt tính của tế bào. |
| author2 |
Trịnh, Tất Cường |
| author_facet |
Trịnh, Tất Cường Lý, Thị Kim Tuyến |
| format |
Theses and Dissertations |
| author |
Lý, Thị Kim Tuyến |
| author_sort |
Lý, Thị Kim Tuyến |
| title |
Nghiên cứu quy trình sản xuất γ-Aminobutyric axit (GABA) từ dịch cám gạo bằng Lactobacillus |
| title_short |
Nghiên cứu quy trình sản xuất γ-Aminobutyric axit (GABA) từ dịch cám gạo bằng Lactobacillus |
| title_full |
Nghiên cứu quy trình sản xuất γ-Aminobutyric axit (GABA) từ dịch cám gạo bằng Lactobacillus |
| title_fullStr |
Nghiên cứu quy trình sản xuất γ-Aminobutyric axit (GABA) từ dịch cám gạo bằng Lactobacillus |
| title_full_unstemmed |
Nghiên cứu quy trình sản xuất γ-Aminobutyric axit (GABA) từ dịch cám gạo bằng Lactobacillus |
| title_sort |
nghiên cứu quy trình sản xuất γ-aminobutyric axit (gaba) từ dịch cám gạo bằng lactobacillus |
| publisher |
ĐHQGHN |
| publishDate |
2015 |
| url |
http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/2438 |
| _version_ |
1680966856858402816 |