Nghiên cứu tuyển chọn chủng giống khởi động cho lên men pho mát
Tình hình sản xuất và tiêu thụ pho mát trên thế giới và Việt Nam. Công nghệ sản xuất pho mát.Các quá trình chuyển hóa của vi khuẩn lactic trong sản xuất pho mát. Nghiên cứu đặc điểm của giống khởi động cho sản xuất pho mát. Hồ sơ bộ chủng giống tuyển chọn. Phối trộn 2 chủng M11 và T21....
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Vietnamese |
| Published: |
ĐHKHTN
2017
|
| Online Access: | http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/39074 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Vietnam National University, Hanoi |
| Language: | Vietnamese |
| Summary: | Tình hình sản xuất và tiêu thụ pho mát trên thế giới và Việt Nam. Công nghệ sản xuất pho mát.Các quá trình chuyển hóa của vi khuẩn lactic trong sản xuất pho mát. Nghiên cứu đặc điểm của giống khởi động cho sản xuất pho mát. Hồ sơ bộ chủng giống tuyển chọn. Phối trộn 2 chủng M11 và T21. |
|---|