Nghiên cứu tuyển chọn chủng giống khởi động cho lên men pho mát
Tình hình sản xuất và tiêu thụ pho mát trên thế giới và Việt Nam. Công nghệ sản xuất pho mát.Các quá trình chuyển hóa của vi khuẩn lactic trong sản xuất pho mát. Nghiên cứu đặc điểm của giống khởi động cho sản xuất pho mát. Hồ sơ bộ chủng giống tuyển chọn. Phối trộn 2 chủng M11 và T21....
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 語言: | Vietnamese |
| 出版: |
ĐHKHTN
2017
|
| 在線閱讀: | http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/39074 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
| 機構: | Vietnam National University, Hanoi |
| 語言: | Vietnamese |