Văn hóa ẩm thực Hải Phòng : Luận văn ThS. Ngôn ngữ và văn hoá Việt Nam: 602201

• Main Author: Đào, Thị Hiền Na
• Other Authors: Nguyễn, Việt Hương
• Format: Theses and Dissertations
• Language: Vietnamese
• Published: H. : Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn 2019
• Subjects: Văn hóa ẩm thực; Việt Nam
• Online Access: http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/63443
• Institution: Vietnam National University, Hanoi

Thứ nhất, luận văn làm rõ những yếu tố nội sinh và ngoại sinh tác động tạo nên nền tảng ẩm thực Hải Phòng. Ngoài ra, luận văn phân tích cơ cấu, thành phần ẩm thực để làm nổi bật những nét riêng biệt của văn hóa ẩm thực Hải Phòng. Thứ hai, luận văn trình bày sự biến đổi của ẩm thực Hải Phòng qua các giai đoạn khác nhau trong lịch sử. Thứ ba, luận văn đánh giá những ưu điểm và nhược điểm trong quá trình khai thác văn hóa ẩm thực của thành phố Hải Phòng; đưa ra một số đề xuất và giải pháp nhằm gìn giữ và phát huy nét ẩm thực độc đáo của địa phương và quảng bá văn hóa ẩm thực Hải Phòng như một tiềm năng mới trong sự phát triển du lịch của thành phố.