Nghiên cứu quá trình thủy phân tinh bột bởi Mucoraceae trong sản xuất rượu truyền thống Việt Nam
Phân lập vi nấm từ men rượu truyền thống Việt Nam. Phân nhóm vi nấm bằng PCR-fingerprinting và định tên chủng đại diện bằng giải trình tự rDNA. Đánh giá hoạt tính amylase của nấm mốc thuộc họ Mucoraceae. Đánh giá khả năng thủy phân tinh bột các chủng mốc thuộc họ Mucoraceae t...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | Theses and Dissertations |
| 語言: | Vietnamese |
| 出版: |
2020
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/89255 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|