Yếu tố thẩm mỹ trong văn hóa ẩm thực người Việt Nam

• Main Author: Phan, Nguyễn Phong Luân
• Other Authors: Kỷ yếu hội thảo khoa học Quốc tế nghiên cứu, giảng dậy tiếng Việt và Việt Nam học
• Format: Conference or Workshop Item
• Language: Vietnamese
• Published: Đại học Quốc Gia Hà Nội 2020
• Subjects: yế tố thẩm mỹ; văn hóa ẩm thực; Việt Nam
• Online Access: http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/96716
• Institution: Vietnam National University, Hanoi

Bằng phương pháp tổng hợp tài liệu thứ cấp cũng như khảo sát thực tế, tác giả đưa ra những biểu hiện của tính thẩm mỹ trong văn hóa ẩm thực Việt Nam được thể hiện thông qua nhiều phương diện khác nhau. Kết quả nghiên cứu sẽ đóng góp về mặt lý thuyết khi nghiên cứu về văn hóa ẩm thực nói chung và tính thẩm mỹ trong văn hóa ẩm thực nói riêng. Để từ đó, các học giả và công chúng sẽ có cái nhìn chính xác hơn về những giá trị trong văn hóa ẩm thực truyền thống