Ẩm thực đàng ngoài qua một số ghi chép phương Tây thế kỷ XVII - XVIII: một vài ý nghĩa biểu trưng

• Main Authors: Nguyễn, Trường Sơn, Phạm, Thị Thơm
• Other Authors: Kỷ yếu hội thảo khoa học Quốc tế nghiên cứu, giảng dậy tiếng Việt và Việt Nam học
• Format: Conference or Workshop Item
• Language: Vietnamese
• Published: Nhà xuất bản Đại học Quốc Gia Hà Nội 2020
• Subjects: ẩm thực đàng ngoài; Việt Nam; thế kỷ XVII - XVIII
• Online Access: http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/97123
• Institution: Vietnam National University, Hanoi

Ăn uống là nhu cầu cần thiết nhằm duy trì sự sống cho con người . Nhưng ăn uống không chỉ đơn thuần để thỏa mãn như cầu đói và khát mà ăn uống còn là biểu hiện của văn hóa - ẩm thực. Qua những ghi chép của người phương Tây, bức tranh ẩm thực đàng Ngoài thế kỷ XVII – XVIII được khắc họa khá rõ nét....