Nghiên cứu cải tiến phương pháp phân tích đồng thời chất tạo ngọt Saccarin, Aspartam và chất bảo quản Acid Benzoic, Acid Sorbic trong thực phẩm

• Main Authors: Nguyễn, Thị Hồng Thúy, Trần, Quang Cảnh, Tạ, Thị Thảo
• Other Authors: Kỷ yếu Hội nghị Khoa học - Công nghệ tuổi trẻ các trường Đại học, Cao đẳng Y – Dược Việt Nam lần thứ XVIII
• Format: Conference or Workshop Item
• Language: Vietnamese
• Published: Bộ Y Tế 2020
• Subjects: Chất bảo quản Acid Benzoic; Acid Sorbic; Thực phẩm
• Online Access: http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/99289
• Institution: Vietnam National University, Hanoi

Nghiên cứu được thực hiện với mục đích cải tiến phương pháp xác định đồng thời chắt tạo ngọt nhấn tạo (saccarin, aspartam) và chết bảo quản (acid benzoic, acid sorbic) trong thực phẩm bằng hệ thống HPLC. Các chất phân tích được chiết ra khỏi màu bởi MeOH và nước qua quâ trình rung siêu âm, tiep đó đ...