Batch drying of banana pieces - Effect of stepwise change in drying air temperature on drying kinetics and product colour

• المؤلفون الرئيسيون: Chua, K.J., Mujumdar, A.S., Hawlader, M.N.A., Chou, S.K., Ho, J.C.
• مؤلفون آخرون: MECHANICAL ENGINEERING
• التنسيق: مقال
• منشور في: 2014
• الموضوعات: Banana; Colour change; Drying kinetics; Heat pump dryer; Quality
• الوصول للمادة أونلاين: http://scholarbank.nus.edu.sg/handle/10635/59616

10.1016/S0963-9969(01)00094-1