Free and bound polyphenols in mango fruit peel as functional food ingredients with high antioxidant activity

The peel of mango fruit has been found to be a good source of health promoting phytochemicals such as polyphenols and dietary fiber. In this study the effects of maturity and ripening condition on the free and bound phenolic contents and their antioxidant activities in mango fruit were studied. Mang...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: W. Kumpoun, Y. Motomura, T. Nishizawa
التنسيق: Book Series
منشور في: 2018
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:https://www.scopus.com/inward/record.uri?partnerID=HzOxMe3b&scp=84940121918&origin=inward
http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/44628
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
المؤسسة: Chiang Mai University