Storage stability of pennywort juice as affected by high pressure and thermal processing
The physicochemical and microbiological qualities of pressurized (500 MPa/30°C/20 min) and pasteurized (90°C/3 min) pennywort juices were determined during chilled storage (4°C) for 4 months. The color parameters and pH values in both processed juices exhibited no changes upon storage. Moreover, it...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
|---|---|
| التنسيق: | دورية |
| منشور في: |
2018
|
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.scopus.com/inward/record.uri?partnerID=HzOxMe3b&scp=84891651000&origin=inward http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/47448 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|