Effects of ultra-high pressure on biochemical and physical modification of lychee (Litchi chinensis Sonn.)

To evaluate the possibility of using high pressure as an alternative to canning for lychee preservation, fresh lychees and samples preserved in syrup were subjected to various pressures (200-600 MPa), temperatures (20-60°C) and times (10 or 20 min) and subsequently analysed for physical attributes,...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: C. Phunchaisri, A. Apichartsrangkoon
التنسيق: دورية
منشور في: 2018
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:https://www.scopus.com/inward/record.uri?partnerID=HzOxMe3b&scp=18044375549&origin=inward
http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/62059
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
المؤسسة: Chiang Mai University