การผลิตไมโครแคปซูลแอนโทไซยานินจากรำข้าวเหนียวดำ โดยวิธีทำแห้งแบบพ่นฝอยและแช่เยือกแข็ง
The objectives of this thesis were to study the effects of process condition of anthocyanin microcapsule production from black glutinous rice by spray and freeze drying on the properties and storage stability of the obtained microcapsules, and to compare the efficiency of both processes. The bran fr...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Theses and Dissertations |
| Published: |
เชียงใหม่ : บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/69362 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Chiang Mai University |