ผลของการลดอุณหภูมิแบบสุญญากาศและบรรจุภัณฑ์แอ็กทีฟต่อคุณภาพ ของผักกาดหอมตัดแต่งพร้อมบริโภค

• المؤلف الرئيسي: กฤติยาณี วรรณภิระ
• مؤلفون آخرون: ศาสตราจารย์ ดร.ดนัย บุณยเกียรติ
• التنسيق: Theses and Dissertations
• اللغة: other
• منشور في: เชียงใหม่ : บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ 2020
• الوصول للمادة أونلاين: http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/69457
• المؤسسة: Chiang Mai University

This research was aimed at studying the optimum process parameters for vacuum cooling and physico-chemical quality, pathogenic microorganism and storage life of vacuum cooled ready to eat crisp head, butter head and red coral lettuces that packed in different packaging. The optimum parameters of...