Impact of endogenous compounds and oxidation on microbial transglutaminase-induced gelation of muscle protein from different fish / Sochaya Chanarat
Thesis (Ph.D., (Food Science and Technology))--Prince of Songkla University, 2015
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | Theses and Dissertations |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
Prince of Songkla University.
2016
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/10251 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|