ผลของการใช้น้ำมันทอดซ้ำต่อคุณภาพของน้ำมันทอดและผลิตภัณฑ์อาหารทอด : กรณีศึกษาในไก่ทอดและปาท่องโก๋
สถาบันวิจัยและพัฒนาสุขภาพภาคใต้
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Technical Report |
| Language: | Thai |
| Published: |
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
2011
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7089 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Prince of Songkhla University |
| Language: | Thai |
| id |
th-psu.2010-7089 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
th-psu.2010-70892011-09-13T10:26:38Z ผลของการใช้น้ำมันทอดซ้ำต่อคุณภาพของน้ำมันทอดและผลิตภัณฑ์อาหารทอด : กรณีศึกษาในไก่ทอดและปาท่องโก๋ Effect of repeated frying oil the quality of fried oil and fried food : study case of fried chicken and chinese doughnut เสาวลักษณ์ จิตรบรรเจิดกุล วรพงษ์ อัศวเกศมณี Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร เคมีวิเคราะห์ เชิงคุณภาพ น้ำมันพืช ปฏิกิริยาเคมี สถาบันวิจัยและพัฒนาสุขภาพภาคใต้ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย 2011-02-28T06:52:27Z 2011-02-28T06:52:27Z 2552 Technical Report http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7089 th application/pdf มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
| institution |
Prince of Songkhla University |
| building |
Khunying Long Athakravi Sunthorn Learning Resources Center |
| country |
Thailand |
| collection |
PSU Knowledge Bank |
| language |
Thai |
| topic |
เคมีวิเคราะห์ เชิงคุณภาพ น้ำมันพืช ปฏิกิริยาเคมี |
| spellingShingle |
เคมีวิเคราะห์ เชิงคุณภาพ น้ำมันพืช ปฏิกิริยาเคมี เสาวลักษณ์ จิตรบรรเจิดกุล วรพงษ์ อัศวเกศมณี ผลของการใช้น้ำมันทอดซ้ำต่อคุณภาพของน้ำมันทอดและผลิตภัณฑ์อาหารทอด : กรณีศึกษาในไก่ทอดและปาท่องโก๋ |
| description |
สถาบันวิจัยและพัฒนาสุขภาพภาคใต้ |
| author2 |
Faculty of Agro-Industry (Food Technology) |
| author_facet |
Faculty of Agro-Industry (Food Technology) เสาวลักษณ์ จิตรบรรเจิดกุล วรพงษ์ อัศวเกศมณี |
| format |
Technical Report |
| author |
เสาวลักษณ์ จิตรบรรเจิดกุล วรพงษ์ อัศวเกศมณี |
| author_sort |
เสาวลักษณ์ จิตรบรรเจิดกุล |
| title |
ผลของการใช้น้ำมันทอดซ้ำต่อคุณภาพของน้ำมันทอดและผลิตภัณฑ์อาหารทอด : กรณีศึกษาในไก่ทอดและปาท่องโก๋ |
| title_short |
ผลของการใช้น้ำมันทอดซ้ำต่อคุณภาพของน้ำมันทอดและผลิตภัณฑ์อาหารทอด : กรณีศึกษาในไก่ทอดและปาท่องโก๋ |
| title_full |
ผลของการใช้น้ำมันทอดซ้ำต่อคุณภาพของน้ำมันทอดและผลิตภัณฑ์อาหารทอด : กรณีศึกษาในไก่ทอดและปาท่องโก๋ |
| title_fullStr |
ผลของการใช้น้ำมันทอดซ้ำต่อคุณภาพของน้ำมันทอดและผลิตภัณฑ์อาหารทอด : กรณีศึกษาในไก่ทอดและปาท่องโก๋ |
| title_full_unstemmed |
ผลของการใช้น้ำมันทอดซ้ำต่อคุณภาพของน้ำมันทอดและผลิตภัณฑ์อาหารทอด : กรณีศึกษาในไก่ทอดและปาท่องโก๋ |
| title_sort |
ผลของการใช้น้ำมันทอดซ้ำต่อคุณภาพของน้ำมันทอดและผลิตภัณฑ์อาหารทอด : กรณีศึกษาในไก่ทอดและปาท่องโก๋ |
| publisher |
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
| publishDate |
2011 |
| url |
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7089 |
| _version_ |
1681495758195392512 |