Heated Sulfur-Containing Compounds: Properties and the Uses for Shelf-Life Extension of Pacific White Shrimp (Litopenaeus vannamei) Stored in Ice

• المؤلف الرئيسي: Yoottana Phonpala
• مؤلفون آخرون: Soottawat Benjakul
• التنسيق: Theses and Dissertations
• اللغة: English
• منشور في: Prince of Songkla University 2011
• الموضوعات: Sulfur compounds; Polyphenol oxidase
• الوصول للمادة أونلاين: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7619
• المؤسسة: Prince of Songkhla University

Thesis (M.Sc., Food Science and Technology)--Prince of Songkla University, 2009